mousse di tonno con pomodori secchi

Amalgamiamo il burro, ammorbidito, al tonno fino a formare una crema omogenea. Prendiamo sei pomodorini secchi sott’olio, li scoliamo bene, e li tritiamo finemente. Lo stesso faremo con circa 6 foglie di basilico. Aggiungiamo il tutto alla crema di tonno e mescoliamo bene per fare amalgamare tutti gli ingredienti.
tritare i restanti pomodori e li ho adagiati sul fondo di ciascun cucchiao, con un sac a poche a bocchetta dentellata ho posizionato la mousse sopra i pomodorini tritati e ho terminato decorando con delle foglie fresche di basilico.