Muffin di cioccolato e patate dolci

Per la glassa:
125 ml di zucchero a velo
10 ml di cacao amaro
15 ml di acqua calda portata ad ebollizione


Preparazione
Imburrate 12 stampini per i muffin e preriscaldate il forno a 180°.
In una pentola, fate bollire le patate dolci per circa 12-15 minuti. Togliete dal fuoco, lasciate raffreddare e togliete la buccia. Grattugiate le patate e mettete da parte. Mettete nella griglia del forno le nocciole per circa 5-7 minuti e tritatele grossolanamente.
In una zuppiera, unite il burro allo zucchero e mescolate energicamente per ottenere un composto cremoso. Aggiungete le uova e continuate a mescolare finché il composto non sarà omogeneo. In un'altra zuppiera, setacciate la farina, cacao e lievito ed aggiungeteli al composto cremoso, alternandoli con il latticello. A questo punto, versate anche il cioccolato precedentemente sciolto, le nocciole tritate e le patate dolci grattugiate. Versate l'impasto negli stampini e fate cuocere nel forno caldo per 20-25 minuti.
Lasciate raffreddare e versate la glassa, in alternativa spolverate con il cacao e servite.