Muffin salati Patate e Pancetta

In una ciotola mescolare uova e latte, salare e pepare. Aggiungere l'olio, la farina e il lievito.

Aggiungere la patata lessa tagliata a cubetti, la scamorza, la pancetta e il formaggio grattugiato.

Preriscaldare il forno statico a 180°C, distribuire l'impasto in stampi da muffin, all'interno di pirottini di carta. Cuocere per 45 minuti circa.