muffins mimosa

IN UNA CIOTOLA UNIRE IL BURRO ALLO ZUCCHERO E LAVORARLO FINO AD OTTENERE UNA CREMA SPUMOSA.
UNIRE L’UOVO, IL LATTE, UN CUCCHIAIO DI SUCCO DI ANANAS E LA FARINA SETACCIATA CON IL LIEVITO.

LAVORARE FINO AD OTTENERE UN IMPASTO OMOGENEO.

CON UN CUCCHIAIO RIEMPIRE DEGLI STAMPI DI CARTA PER MUFFINS E LIVELLARLO SCUOTENDO LEGGERMENTE.
INFORNARE IN FORNO CALDO A 180° PER CIRCA 20 MINUTI.

NEL FRATTEMPO PREPARARE LA CREMA PASTICCERA .
SFORNARE I MUFFINS E FARLI RIPOSARE.

NON APPENA SI SARANNO RAFFREDDATI, TOGLIERE LORO LA CUPOLETTA CHE SI E’ FORMATA E UN PO’ DI RIPIENO E SBRICIOLARLO.

SONO RIUSCITA A FARE TUTTO SENZA SCARTARE IL MUFFIN, MA ALL’OCCORRENZA FATELO DELICATAMENTE.

BAGNATELO LEGGERMENTE CON IL SUCCO DI ANANAS E RIEMPITELO CON UN BEL CUCCHIAIO DI CREMA.

GUARNITE CON LA PASTA SBRICIOLATA A MO’ DI TORTINA MIMOSA.

DECORATE CON UNA FRAGOLINA E SERVITE….. BUONA FESTAAAAAAA!!!!