Muffins morbidi con gocce di cioccolato

Scaldate il forno a 200° foderate lo stampo per muffin con i pirottini di carta.
In una ciotola mescolate la farina, lo zucchero, il sale, e il lievito.
In un’altra ciotola mescolate insieme l’olio, l’uovo, il latte, lo yogurt e la scorza di limone. Con un cucchiaio di legno incorporate delicatamente il composto con l’ uovo agli ingredienti secchi finché sono appena amalgamati. Incorporate delicatamente le gocce di cioccolato, senza mescolare troppo.
Riempite gli stampini con il composto fino a 2/3 e cospargete con un po’ di zucchero. Infornate per 25 minuti nel forno già caldo, prima di sfornare fate sempre la prova stecchino per controllare la cottura.
Una volta freddi, spolverizzare con zucchero a velo.
N. B.