Occhi di bue alla mandorla ripieni di nutella

Frullate le mandorle riducendole in farina. Setacciate la farina con la fecola e aggiungetevi la farina di mandorle, lo zucchero a velo, l'uovo intero e la vanillina. Unite, infine, il burro e il sale e lavorate l'impasto a lungo. Formate un panetto e lasciatelo riposare 1/2 ora avvolto dalla pellicola in frigo. Stendete la pasta e formate dei biscotti di un cm di spessore, con forme possibilmente a fiore o a piacere, bucandone il centro. Cuoceteli a 180° per 8 min, ventilato. Una volta cotti e raffreddati, spalmate gli occhi di bue di nutella chiudendoli bene e cospargete la superficie con lo zucchero a velo.

Veramente ottimi!!! provateli!!!