Olive alla messinese

Denocciolate le olive e mettetele da parte. Mettete in un contenitore il pangrattato,l'olio extra vergine d'oliva,il peperoncino rosso tritato finemente,il parmigiano,l'aceto di vino bianco,il prezzemolo tritato finemente e il pizzico di sale. Amalgamate tutti gli ingredienti aggiungendo l'acqua poco per volta, fino ad ottenere una consistenza compatta. Lasciate riposare il composto per qualche minuto.

Prendete le olive,apritele e farcitele riempiendole con il composto ottenuto e richiudetele compattandole bene. Disponete le olive su un piatto da portata e mettetele in frigo per circa un ora prima di servire.