Ossi da morto mantovani

Passare le mandorle al forno (240°) fino a che saranno leggermente tostate. Quindi dividerle a metà verticalmente. In una terrina unire lo zucchero alle mandorle,un pizzico di cannella,la farina e bagnare con il liquore,mescolando con un cucchiaio. Infine montare a neve gli albumi e amalgamarli al composto. Versare il tutto su una spianatoia e con le mani formare un filoncino di circa 1 cm., quindi tagliare con un coltello dei bastoncini di 5 cm. Adagiarli su una teglia con carta forno e infornare a 200° per almeno 20'.Anche questa è un'antica ricetta mantovana. Nella ricetta originale il liquore usato è lo Strega.