Pain au chocolat

Iniziamo scaldando il latte e sciogliendo all interno il lievito. Nel frattempo uniamo le farine, lo zucchero, le uova, la vanillina e il sale e iniziamo ad impastare. Uniamo latte e lievito e lavoriamo l impasto fino a quando non diventa omogeneo. Facciamo riposare in frigo per 30 minuti. Nel frattempo prendiamo la margarina e la stendiamo tra 2 fogli di carta forno, ottenendo un rettangolo. Prendiamo l impasto, lo stendiamo e poniamo all interno il rettangolo di margarina. Pieghiamo la parte bassa dell impasto e poi quella alta. Stendiamo col mattarello e ripieghiamo di nuovo prima la parte bassa e poi quella alta. Ripetiamo le pieghe 3 volte,ogni 40 minuti.
Prendiamo l impasto, lo stendiamo, ricaviamo dei rettangoli e poniamo dei pezzetti di cioccolato, arrotolando su se stesso. Disponiamo sulla placca del forno e facciamo lievitare per altre 2 ore. Spennelliamo con l uovo e cospargiamo di zucchero.Inforniamo a 200° per 5 minuti, poi a 180° fino a doratura.