Pan di Spagna

Dividere i tuorli dagli albumi;

montare a neve ben ferma gli albumi;

a parte sbattere i tuorli con lo zucchero.

A questo punto,aggiungere a poco a poco il lievito, la vanillina e la farina setacciata.

Aggiungere al composto gli albumi,precedentemente montati a neve.

Amalgamare dal basso verso l'alto per non far smontare la base del Pan di Spagna.

Imburrare e infarinare una tortiera e versare delicatamente il composto avendo cura di distribuirlo in modo uniforme.

Infornare in forno preriscaldato a 180° per 25 min.


N.B. I minuti possono variare in base alla potenza del vostro forno,consiglio la prova stecchino.

Sfornare e lasciare raffreddare prima di tagliarlo.