Panbrioche di patate

Bollite le patate con tutta la buccia. Appena cotte sbucciatele, schiacciatele e unitele alla farina setacciata e al sale. Quindi iniziate ad impastare, aggiungendo il burro ed il lievito. Una volta che il composto è ben amalgamato, mettetelo in un recipiente e lasciatelo riposare per 3 ore circa. Passate le 3 ore date la forma al vostro panbrioche di patate. Quindi prendete l'impasto e impastatelo nuovamente. Potete preparare dei panini rotondi o delle piccole pagnottelle che disporrete su di una placca da forno ricoperta con cartaforno. Cuocete ucinate in forno pre riscaldato a 250 gradi per 20 minuti circa. Far riposare qualche istante su carta assorbente prima di servirlo.