Pancake

In una ciotola versare gli ingredienti secchi: farina, zucchero, lievito e un pizzico di sale. Mescolare.
In un'altra ciotola mettiamo il burro morbido, il latte e l'uovo. Mescoliamo velocemente fino ad amalgamare gli ingredienti. Aggiungere l'estratto di vaniglia e dare una rapida mescolata.
Unire gli ingredienti liquidi ai solidi gradatamente mentre si mescolano con una forchetta. Continuare fino ad ottenere una pastella piuttosto densa.
Riscaldare una padella antiaderente del diametro di 18 cm. Versare un mestolo di impasto e attendere fin quando i bordi non sono asciutti e si inizieranno a formare delle bollicine sulla superficie. Girare e cuocere per altri 2 minuti. Continuare così fino al completamento dell'impasto.