Pancake agli albumi e farina di riso

Montare gli albumi a neve. Aggiungere la farina setacciata con il lievito, il miele e il latte. Mescolare tutto cercando di non fare smontare gli albumi

Scaldare una padella antiaderente. Versare un po di composto e cuocere il pancake da entrambi i lati. Sarà pronto quando compariranno delle bollicine in superficie

Continuare fin quando non si sarà esaurito il composto