Pancakes

Unite in una terrina lo zucchero, la farina, il lievito ed il sale. A parte invece sbattete l'uovo amalgamandolo con il latte e l'olio.Aggiungete quindi il composto alla prima miscela preparata e mescolate fino ad ottenere una pastella omogenea.Proseguite a mescolare lasciando però il composto piuttosto granuloso, quindi evitando di renderlo perfettamente liscio e lasciando quindi gli eventuali grumi che si potranno essere formati.Nel frattempo, in base alla grandezza desiderata, adagiare mezzo mescolo scarso (circa 30 ml) in una griglia o in una padella leggermente unta d'olio.Procedere alla cottura finché le frittelle non raggiungeranno un bel colore dorato intenso, avendo cura di voltarle non appena si siano rigonfiate e la superficie sia lievemente asciutta.