Pane al gorgonzola

Come prima cosa sciogliere il lievito di birra nell'acqua tiepida e fondere leggermente il gorgonzola dolce nel microonde. Fare una fontana con la farina, aggiungere subito il gorgonzola e l'acqua con il lievito iniziando ad impastare. Salare leggermente e lavorare l'impasto su un piano di lavoro per una decina di minuti. Se dovesse risultare troppo duro aggiungere poca acqua fino ad ottenere un composto morbido ma non appiccicoso.

Formare una palla e metterla in una ciotola leggermente infarinata, fare una croce sull'impasto e far lievitare un'ora all'interno del forno con la sola luce accesa.