Pane alle castagne

Fate sciogliere il lievito in un goccio di acqua. Mettete in una terrina le farine, aggiungete il lievito e cominciate ad impastare. Mettete il resto dell'acqua, un pizzico di sale e l'olio. Impastate fino ad avere un composto liscio. Lasciate lievitare 2 ore e mezza. Prendete l'impasto e dividetelo in 4 parti. Date la forma che preferite ai vostri panini. Lasciateli lievitare altri 30 minuti. Sbattete il tuorlo con un goccio di latte e spennellate la superficie dei panini. Cuocete a 180 gradi per circa 30 minuti. Io vi consiglio di abbinarlo o al salato con dei formaggi oppure della carne di maiale ma anche al dolce con delle marmellate.