Pane fatto in casa

SCIOGLIERE IL LIEVITO CON UN PO' DI ACQUA E UN PO' DI ZUCCHERO .
PRENDERE UNA CIOTOLA VERSARE LA FARINA, IL LIEVITO E INIZIATE A MESCOLARE CON UN CUCCHIAIO DI LEGNO E AGGIUNGERE UN PO LA VOLTA L' ACQUA, QUANDO IL LIEVITO SI SARA' ASSORBITO AGGIUNGERE IL SALE. TRASFERIRE L' IMPASTO SUL PIANO DA LAVORO E IMPASTATE FINO AD OTTENERE UN PANETTO LISCIO E COMPATTO.
FORMATE UNA PALLA E METTETELA NELLA CIOTOLA E COPRITE CON LA PELLICOLA.
FATE LIEVITARE 12 ORE IN FRIGO.
DOPO LE 12 ORE IN FRIGO, FATE LIEVITARE UN ALTRA ORA A TEMPERATURA AMBIENTE.
PRIMA DI FORMARE IL PANETTO FARE PER TRE VOLTE LE PIEGHE OGNI 10 MINUTI.
PRERISCALDATE IL FORNO AL MASSIMO, OVVERO 250° E SOLO QUANDO È BEN BOLLENTE, INSERITE LA TEGLIA CON IL PANE, NELLA PARTE BASSA, A CONTATTO CON LA BASE DEL FORNO. E LASCIATE CUOCERE PER 12 MINUTI CIRCA.

SPOSTATE QUINDI LA TEGLIA AL CENTRO DEL FORNO E FATE CUOCERE I FILONI PER 5 – 6 MINUTI.

INFINE, SENZA APRIRE IL FORNO, ABBASSATE LA TEMPERATURA A 230° E LASCIAR COMPLETARE LA COTTURA PER ANCORA 5 – 6 MINUTI FINO A DORATURA DEL PANE.