Pane Kaiser allo zafferano

Miscelare le due farine e iniziare ad impastare, aggiungere l olio, fate scaldare x 20 secondi due dita d acqua in un bicchiere e scioglierci lo zafferano e versare il liquido nell impasto. A parte fare intiepidire l acqua e scioglierci all interno il lievito e il malto d orzo, poi versare la parte liquida nell impasto. Lavorare bene e x ultimo aggiungere il sale. Formate una palla liscia e mettere a lievitare in una ciotola coperta da un canovaccio. Dopo il raddoppio riprendere l impasto e dividerlo in tante palline dello stesso peso ricavarne 7/8
Disporle su due leccarde ben distanziate e farle lievitare altre 20/30 min. Formare i panini Kaiser ( se avete lo stampo usatelo) e spennellare i panini con l uovo sbattuto e spolverizzare la superficie con sale, cuocere in forno caldo a 200° x circa 15 min