Panini ai cereali

In una ciotola versare le farine e mischiarle bene, unite il lievito sciolto in un pò d'acqua e il miele e iniziamo a impastare aggiungendo l'acqua a filo
Quando otterrete un impasto omogeneo, continuiamo a impastare aggiungendo i semi misti, e infine aggiungete il sale e impastate per qualche minuto.
Formate una palla mettiamo in una ciotola oliata coprite e fate lievitare in luogo caldo per 1/2 h
Riprendete l'impasto e lo stendiamo un pò, e iniziamo a facciamo le pieghe a sei in modo da dare forza all'impasto. Formate una palla e lasciate riposare una mezz'ora.
Trascorsa la mezz'ora formiamo i panini e poi poniamo a lievitare per un'altra mezz'ora o un'ora
Spruzzate i panini e cospargete con i semi misti.
Infornate con forno già caldo a 220° per 40 minuti avendo l'accortezza di mettere una ciotola con acqua, poi far cuocere altri 10/20 minuti a 180°

E il vostro pane è pronto.