Panini ripieni prosciutto e fontina

Mescolare la farina con il lievito, unire la ricotta, l'acqua, l'olio e iniziare a mescolare, unire il sale ed impastare.
Trasferire l'impasto in una ciotola leggermente unta e coprire con la pellicola.
Lasciare lievitare fino al raddoppio.

Frullare leggermente il prosciutto.

Riprendere l'impasto, stenderlo in un grosso salsicciotto e ricavare dei pezzi del peso di 80 gr. circa.
Schiacciare ogni pezzo (a formare quasi una focaccia, mettere un po' di prosciutto e un cubetto di fontina nel centro e chiudere l impasto a formare i panini.
Mettere i panini in una teglia (io ne ho usate due) e spennellatela con un goccio di olio.
Fare riposare 30 minuti.

Cuocere nel forno preriscaldato a 200 gradi per 20-25 minuti.