RICETTE DELLE DOLCINE
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panini spaccatelle

Creata da pierapavanello@virgilio.it il
panini spaccatelle

 6 persone
 Media
 +120 min.

Ingredienti

  • 1,5 g x la biga:lievito di birra fresco
  • 175 g farina 0
  • 75 ml acqua
  • 8 g X l'impasto: lievito di birra
  • 350 g farina 0
  • 175 ml acqua
  • 30 g strutto
  • 10 g sale
  • 1 cucchiaino miele
  • 1/2 cucchiaino zucchero

Preparazione

BIGA:impastare i 3 ingredienti della biga, ma non troppo e mettere al fresco(no frigo).

Il giorno dopo aggiungere gli ingredienti dell impasto,la farina,l acqua ,il miele,il lievito ,lo zucchero ,il sale e lo strutto.
L'impasto deve riposare poco, va lavorato quando si rilassa, ma prima della lievitazione, con l'aiuto di un mattarello si realizzano delle strisce, che si arrotolano.
A questo punto si lascia lievitare un'ora (o più se l'ambiente è fresco).

Il taglio dalla parte della lunghezza , va eseguito appena prima di infornare, non prima.Forno a 200° x 15 min,parte alta del forno,poi altri 10 min. a 180° ,(io forno statico)poi ho dato un tocco in più di colore accendendo un attimo solo il grill.



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Commenti (17)

nicoto83
nicoto83 il

Molto belli

fulmy
fulmy il

sono bellissimi e sei bravissima

nonnapeppa39
nonnapeppa39 il

bene

ombretto
ombretto il

Bella ricetta

elenamia
elenamia il

molto belli, brava!

keilaa
keilaa il

Ottimi!

robygrama
robygrama il

ben fatti

adryan
adryan il

complimenti

Catherine-Tery
Catherine-Tery il

Mmm che belli, troppo brava!!!

catpra
catpra il

buonissimi!

luanak
luanak il

Che dire... Più belli di quelli che fa il panettiere. 5 muffin 😊😘😊

mgraziam
mgraziam il

Belli !!! Li voglio fare, prossimamente. Votata (5M)

nikottera
nikottera il

Bravissima, votato

mickycri
mickycri il

Buonissimi

s_itly
s_itly il

Che belli, sono perfetti! A Roma si chiamano ciriole:)!
5m!!

mariadelillo
mariadelillo il

mi piace

saratrevisans
saratrevisans il

adoro l odore del pane, bella ricetta