Panna cotta allo zafferano

Per prima cosa riscalda in un pentolino la panna fresca con lo zucchero e portala a bollore a fuoco lento. Metti la gelatina in ammollo in acqua fredda qualche minuto perché si ammorbidisca. Quando la panna bolle toglila dal fuoco e aggiungi poco alla volta lo zafferano secondo i tuoi gusti.
Per 500 ml di panna circa mezza bustina. Aggiungi la colla di pesce ben strizzata e scioglila mescolando. Versa la panna cotta in più contenitori monodose o in un unico stampo.
Copri con della pellicola e metti in frigorifero per almeno 5 ore. Puoi servire la panna cotta allo zafferano con scaglie di cioccolato bianco, mirtilli freschi e mandorle.