passato di verdura rossa

Fate rassodare le uova e mettete a parte,tagliate il prosciutto a striscioline e fatelo rosolare fino a diventare croccante e mette a parte,pulite le verdure e fate cuocere in un pentolino con olio,sale e pepe,fate cuocere per 15,20 minuti poi frullate,servite nei piatti aggiungendo qualche pezzettino di prosciutto con la mollica di pane sbriciolata e i tuorli delle uova passate al setaccio.