torta di ricotta alla cannella con caramello alla birra

Montare i tuorli con lo zucchero,aggiungere la ricotta,poi la farina con la cannella.Montate a neve gli albumi e aggiungerli delicatamente al composto,versate in uno stampo foderato di carta forno prima bagnata e poi strizzata e cuocere a 180° per 45 minuti,intanto preparate il caramello mettendo in un pentolino lo zucchero con il succo di arancia fate cuocere a fuoco lento finchè non diventa ambrato aggiungete la birra con il cucchiaio poco alla volta e mescolate,quando diventa denso è pronto,mettete il caramello su ogni fetta di torta.