Pasta ai tre colori

Per prima cosa prepariamo il pesto di pistacchi, dovete prima di tutto prendere un frullatore ad immersione e una ciotola versateci dentro i pistacchi, i pinoli e la rucola. Frullateli o pestateli, aggiungendoci a poco a poco l'olio extravergine d'oliva. Il tutto fino ad ottenere un pesto cremoso ed omogeneo.

Ad operazione conclusa, tagliate a listarelle sottili i pomodori secchi. Riducete a dadini la Mozzarella e mettetela da parte.