RICETTE DELLE DOLCINE

Pasta brisè

Creata da chiarasaraaurora il 13 maggio 2016

8 persone

Facile

+120 min.

Ingredienti

100 g burro
200 g farina 00
2 cucchiaino acqua fredda
1 sale fino

Preparazione

PREPARAZIONE
Ridurre il burro a pezzetti sottili.
Setacciare la farina a fontana sulla spianatoia oppure metterla in una ciotola.
Formare un foro al centro della farina, unire il burro, un pizzico di sale e l'acqua molto fredda.
Lavorare rapidamente gli ingredienti con la punta delle dita, aiutandosi con le nocche, fino ad ottenere un composto omogeneo. Se fosse troppo secco aggiungere ancora acqua fredda.
Avvolgerlo nella pellicola trasparente e mettere l'impasto a raffreddare in frigorifero per almeno 1 ora.