Pasta brisè con speck e zucchine

Far rosolare la cipolla in un tegame con due cucchiai di olio. Nel frattempo tagliare a cubetti la zucchina ed unirla alla cipolla ben rosolata.

Lasciare raffreddare e tagliare a cubetti sia lo speck sia il formaggio semi stagionato.

In una ciotola mettere la zucchina, lo speck, il formaggio a cubetti, il formaggio grattugiato, le uova, un pizzico di sale e di pepe.

Srotolare la pasta brisè e tagliare dei quadrati. Versare il composto su una metà e piegare l'atra su quest'ultima.

Far aderire bene la pasta. Continuare così per tutti i quadrati. Spennellare con del tuorlo d'uovo la parte superiore di questi "panzerotti".

Infornare a 180 gradi per 15-20 minuti.