Pasta di zucchero fatta in casa

Scaldare in un tegamino di acciaio l'acqua con il glucosio e la gelatina ammollata e strizzata. Versarlo in una zuppiera contenente zucchero a velo (io non avevo quello già pronto quindi ho tritato tutto lo zucchero in un macinino da caffè) e mescolare bene fino a quando si ottiene un composto che all'apparenza è duro e appiccicoso, ma mano mano che raffredda diventa elastico e morbido. Trasferire la pasta di zucchero in una pellicola trasparente e mettere in frigo a riposare un paio d'ore. In alternativa mettere in congelatore circa 30 minuti.