Pasta e fagioli

Per prima cosa lessiamo i fagioli in abbondante acqua salata, con una foglia di alloro, sino a quando saranno teneri (circa 1 ora) e teniamoli da parte.
A questo punto in una capiente pentola mettiamo la cipolla tritata finemente unitamente alla carota a tocchetti e rosoliamo nell'olio. Aggiungiamo i dadini di prosciutto e dopo un minuto anche i fagioli, facciamo insaporire e poi copriamo con il brodo e aggiungiamole restanti foglie di alloro. Facciamo cuocer per una ventina di minuti fino a quando i fagioli tendono a sfaldarsi leggermente e il brodo ad addensarsi.
Diamo un paio di frullate con il frullatore ad immersione in modo da dare una bella consistenza e poi uniamo la pasta cotta a parte (se preferite potete cuocerla con i fagioli mettendola dopo e prestando attenzione ai tempi di cottura). Impiattare, versare un filo d'olio a crudo ed abbondante pepe