BISCOTTIINI SPEZIATI AGLI AGRUMI E ZENZERO

in una ciotola setacciare farina, lievito e zenzero in polvere. in un'altra ciotola lavorare il burro con 80 gr di zucchero. quando il composto è morbido aggiungere le uova, la buccia grattata degli agrumi e le polveri. tritare lo zenzero candito e unirlo all'impasto. far riposare in frigo per un paio d'ore. trascorso questo tempo prendere l'impasto, infarinarsi le mani e formare delle palline di circa 20 gr, adagiarle sulla placca del forno, cospargerle con lo zucchero rimasto e cuocere a 180° per 10-15 minuti