Pastiera

Versare il grano in una pentola, aggiungere il latte ed il cucchiaio di burro e far cuocere finchè diventi crema. Lasciar raffreddare e nel frattempo preparare la pasta frolla.

Pasta frolla:
Versare la farina in una ciotola, aggiungere le 2 uova, il sale, la vanillina, i 200 gr di zucchero, la scorza grattugiata dell'arancia ed il lievito, iniziare ad impastare ottenendo un impasto sodo ed aggiungere i 300 gr di burro freddo di frigo, impastare velocemente ottenendo un impasto liscio ed omogeneo. Avvolgerlo nella pellicola trasparente e farlo riposare in frigo mezz'ora.

Versare il grano, ormai freddo, in una ciotola ed aggiungere ad uno ad uno gli altri ingredienti, mescolando, frullare il tutto.

Riprendere la pasta frolla e con i due terzi di impasto foderare uno stampo precedentemente imburrato ed infarinato o rivestito con carta da forno, versare all'interno il ripieno e ricoprire con strisce di pasta frolla. ( Invece di una grande si possono fare 2 pastiere più piccole).
Infornare a 180° per circa 1 ora, la superficie deve risultare ben dorata.
Lasciare raffreddare completamente e sformarla su un vassoio. Decorare a piacere con lo zucchero al velo.