Pastiera

Stendere la frolla lasciandone da parte un po' per le strisce decorative. Imburrare e infarinare uno stampo di 28 cm e posizionarvi la frolla stendendo sottile la base, circa un cm di spessore e lasciando più alti i bordi. Preparare il ripieno mescolando la ricotta con lo zucchero e la vanillina. Aggiungere le uova una alla volta mescolando e unire poi un pizzico di cannella e l'acqua di fiori d'arancio. Consiglio di unire l'acqua di fiori d'arancio poca alla volta assaggiando la crema per ottenere il gusto desiderato. Incorporare il grano con delicatezza. Aggiungere i canditi se graditi.

Versare il ripieno sulla frolla e decorare con strisce di frolla. Cuocere per 50 minuti in forno a 180 gradi. Deve risultare la superfice dorata. Lasciare raffeddare in forno spento. Una volta fredda spolverare a piacere con zucchero al velo vanigliato. Consiglio di lasciare riposare la pastiera un giorno prima di gustarla.