RICETTE DELLE DOLCINE
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Pastiera napoletana

Creata da Filom97 il
Pastiera napoletana

 1 persone
 Media
 15 min.

Ingredienti

  • 700 g Ricotta vaccina
  • 2 fialetta Fiori d'arancio
  • 200 g Strutto
  • 1 Buccia d'arancia
  • 1 bustina Vanillina
  • 580 g Grano cotto
  • 800 ml Latte intero
  • 15 Uova
  • 570 g Farina
  • 980 g Zucchero
  • 1 Limone

Preparazione

Partiamo dal ripieno:
Versare il barattolo di grano cotto in un tegame aggiungendo 300 ml di latte e un cucchiaio di strutto (al di fuori dei 200 gr previsti).
Far bollire e mescolare di continuo fino a che diventa crema.

Preparare poi la crema pasticcera:
Versiamo il latte in una pentola con una scorza di limone e lasciamo scaldare sul fuoco. In un'altra pentola rompiamo le uova e iniziamo a montarle aggiungendo poi zucchero e farina fino ad ottenere un composto omogeneo.
Quando il latte è bollente, togliamo la scorza del limone e aggiungiamolo pian piano al composto di uova. Facciamo addensare poi la crema sul fuoco fino alla consistenza desiderata. Lasciamo raffreddare.

Quando la crema raggiunge la temperatura ambiente, versarla in un tegame più grande e aggiungere:
700 gr di ricotta, 700 gr di zucchero, 7 uova intere e 3 tuorli, una bustina di vanillina, due fialette di fior d'arancio (potete aggiungerne anche una, l'aroma è a piacimento) e 300 gr di crema pasticcera.

Prepariamo infine la pasta frolla con:
500gr di farina, 200 gr di zucchero, 200 gr di strutto, 3 uova intere e una grattata di scorza d'arancia. Fare l'impasto ma non lavorarlo troppo, tenerne un po' da parte per le strisce e stendere l'impasto nelle teglie, dopo versarvi il ripieno e terminare con delle strisce di frolla.

Portate il forno a 200° e inseritevi le pastiere. La pastiera è pronta quando ha raggiunto un color giallo biondo.
Spolverate con zucchero a velo se vi piace e gustatevela!



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Commenti (20)

Dolcima
Dolcima il

Una fetta?

Thepinkpanther
Thepinkpanther il

Buonissima

aaabbbcccddd
aaabbbcccddd il

Buono

cetti
cetti il

Deliziosa

bobbino
bobbino il

buonissima

stellacasu
stellacasu il

adoro... 5 muffin perchè di più non posso

lorymonni
lorymonni il

mmmmh adoro supervotata

rosi89
rosi89 il

Votatissima

Mammalu46
Mammalu46 il

Buonissima. Brava votata

buonabitacolo
buonabitacolo il

La mia preferita!! brava

Mammagiulia05
Mammagiulia05 il

Io mio dolce preferito buonissima 😋😄 Brava!;

francescabi
francescabi il

buona

pelopelone
pelopelone il

Buona

gabrya
gabrya il

ottima

Ruzi
Ruzi il

ottima!

mariolodi-64.alice.it
mariolodi-64.alice.it il

Buona

laur-233.-233.
laur-233.-233. il

Buona

teresavisconti
teresavisconti il

e con questa è subito pasqua

fran001
fran001 il

Buona

moniquefeli
moniquefeli il

Primo voto mio in cambio di una fetta!