pastiera napoletana senza canditi

versate in una pentola il grano precotto insieme a 250 ml di latte, 1 cucchiaio di zucchero, mezza fialetta di aroma di fior d’arancio, mezza fialetta di aroma limone e un pizzico di sale, mischiate e fate bollire a fuoco basso per una decina di minuti, lasciate intiepidire e poi frullate con il frullatore a immersione

preparate la frolla unendo alla farina lo zucchero, il burro, le uova e l’ altra mezza fialetta all'aroma di arancia e lavorate fino ad ottenere un panetto liscio e avvolgetelo nella pellicola trasparente e fatelo riposare in frigorifero

in una terrina unite la ricotta con 250 ml di latte, montate gli albumi e lavorate i tuorli con lo zucchero e mezza fialetta al limone. unite la ricotta, la vanillina e la crema di grano e gli albumi e mischiate bene
stendete la frolla e mettetela in una teglia, versate il composto e create delle strisce di pasta frolla per formare la griglia. cuocete in forno a 180°C per circa per un ora, lasciare raffreddare e spolverizzatela con zucchero a velo