Patona (castagnaccio mantovano)

Mettere a bagno l'uva sultanina in acqua tiepida. Mescolare in una terrina la farina di castagne con lo zucchero e il cacao. Stemperare bene con il latte,poco a poco,con una frusta. Si ottiene un composto molto liquido,aggiungere le uvette strizzate. Tenere questo composto in frigo per una notte o almeno 3 ore. Ungere una tortiera con l'olio e versare il composto. Cuocere in forno a 180° fino a che la superficie risulta screpolata (50') Fare raffreddare il castagnaccio nella tortiera e poi tagliare.Una volta cotto questo castagnaccio risulta come se fosse bagnato,ma è molto "leggero" rispetto a quello toscano.