Pesche al limoncello e gelato alla crema

Mettere in una padella con il limoncello e lo zucchero di canna e cuocere per 5 minuti, tagliare le pesche a spicchi, inserirle nella padella e cuocerle per 5 minuti nello sciroppo che si è formato.
Far raffreddare le pesche, disporre gli spicchi su piatti singoli, coprire con 2 palline di gelato alla crema, versare sopra lo sciroppo rimasto e cospargere con i filetti di mandorla tostati.

Scegliete pesche sode e poco mature in modo che nonostante la cottura gli spicchi rimangano croccanti.