Pesto di zucchine

Spuntate le zucchine, tagliatele in 4 nel senso della lunghezza e riducetele poi a pezzetti.
Mettetele in un frullatore con i pinoli, l'aglio, il sale e il basilico.
Frullate, aggiungendo man mano l'olio a filo, fino ad ottenere una crema omogenea.
Aggiungete infine il formaggio grana e mescolate.

Conservate il pesto di zucchine in frigorifero fino al momento di servire.
Può essere servito su dei crostini di pane, per condire la pasta a caldo o nelle paste fredde.

CONSIGLIO
Se non utilizzate subito il pesto non mettete il grana, che potrà essere aggiunto al momento del consumo e conservatelo (al massimo per qualche giorno) coperto con olio, nel frigorifero.
È inoltre possibile congelarlo. Così si conserva fino a 6 mesi.