Piadina semi integrale con salmone e crema di ceci

Preparare la piadina:
In una ciotola mettere insieme le due farine, il sale, l’olio e l’acqua poca per volta e lavorare fino ad ottenere un panetto omogeneo.
Lasciare riposare.
Dividere il panetto in 4 parti. Formare delle palle.
Su una superficie infarinata stendere i panetti.
Cuocere una piadina per volta in padella calda, lasciandole cuocere da una parte e dall’altra per qualche minuto.

Preparare la crema di ceci:
Frullare i ceci già cotti in barattolo, con un po'di olio e peperoncino.

Farcire la piadina:
Alla base stendere un po'di crema di ceci, aggiungere una fetta di salmone affumicato, una manciata di insalata valeriana.
Per chiudere la piadina, chiudere prima i bordi e poi arrotolarla dal basso verso l'alto aderendo bene. Poi tagliarla a metà.
Servire.