Pizza a lunga lievitazione

Versare 0,500 litri d’acqua in un recipiente insieme ai 500 grammi di farina e al lievito. Impastare tutto e si otterrà una pastella. Coprire con una pellicola e lasciare lievitare per circa 4 ore.

Aggiungere 250 g di farina, lo zucchero, l’olio e il sale e continuare ad impastare. Versare l’impasto sulla superficie e continuare ad impastare, se l’impasto risulta molto appiccicoso aggiungere un altro po' di farina. Lasciare lievitare per altre 4 ore.

Dividere l’impasto in panetti di 300 grammi circa e metterli a lievitare sulla teglia, unta di olio, dove dopo andremo a stenderla. Coprire le teglie con la pellicola e metterle in forno, spento, a lievitare per 1 ora.

Passata l’ora si può stendere la pizza direttamente sopra la teglia, consiglio con le mani stesse, e condirla come meglio si preferisce. Cuocere in forno 15 minuti circa. Provate questa ricetta e non la cambierete con nessun’altra😘