Pizza alta in teglia

Su un piano di lavoro setacciate la farina manitoba e la farina di semola rimacinata.

Fate un buco al centro e unite il lievito, lo zucchero e l'olio Evo.

Diluite con un pò di acqua tiepida, aggiungendone un pò alla volta unite il sale.

Amalgamate tutti gli ingredienti e lavorate fino ad ottenere un impasto uniforme.

Mettete la pasta all'interno di una ciotola infarinata e coprite con la pellicola trasparente, lasciate lievitare la pasta per circa 40 min.

Stendete la pasta nella teglia del forno rivestita con carta forno. Distribuite i pomodori pelati aggiungete la mozzarella e lasciate lievitare per altri circa 30 minuti.

Preriscaldate il forno a 225°C. Infornate la pizza per circa 15 minuti, verificate la cottura di tanto in tanto.
Sfornate e decorate la pizza con delle foglioline di basilico fresco.