pizza con patate, speck e tartufo

impastare la farina con lievito, olio, sale e acqua tiepida quanto basta per avere un impasto morbido (circa 2 bicchieri) e far lievitare fino al raddoppio del volume. stendere la pasta, passare un po si olio sula superficie con un tovagliolo, cospargere se piace con un po di provola grattuggiata e poi stendere le patate affettate sottili (altrimente se le volete più spesse o sbollentate o passate leggermente in padella. cuocere in forno caldo e a fine cottura stendere sopra lo seck e a filo la salsa al tartufo. servire subito