Pizza di ricotta pasquale

Preparare la pasta frolla mescolando la farina, lo zucchero e il lievito. Mettere in una pirofila un pugno del preparato e impastare. Continuiamo l'impasto più grande aggiungendo le uova e 50 gr. di burro sciolto. Prendere meno della metà della pasta ed aggiungerlo al composto messo da parte. Prendere una teglia da crostata imburrarla, infarinarla e stendere l'impasto principale. Per questa operazione è opportuno sciogliere il rimanente burro e bagnarsi la mano con questo per aiutarsi nel modellamento della pasta. Per il ripieno mettere in una pirofila la ricotta, lo zucchero, i tuorli, la strega (o altro liquore secondo i gusti), la macedonia candita e le gocce di cioccolato. Mescolare fine non avremo una crema omogenea. Versatelo sulla base della torta e livelliamolo. Con l'impasto rimasto facciamo delle strisce da riporre sulla torta come quelle della crostata. Inine inforniamo in forno presiscaldato a 200° per 20 minuti.E' importante comprare la ricotta un giorno prima in modo di poter far scolare il latte, mantenendola in frigo.