Pizza fritta farcita

In una ciotola setacciamo le due farine ed aggiungiamo lo strutto, il sale e il lievito. Aggiungiamo l'acqua un po' per volta e iniziamo a mescolare. Continuiamo ad impastare fino ad ottenere un impasto liscio ed elastico. Stendiamo l'impasto con il matterello ad un'altezza di circa 1/2 cm. Ritagliamo 6 dischi di pasta e li friggiamo in olio di semi di arachide ben caldo (170/180 gradi). Lasciamo sgocciolare su carta assorbente e serviamo con sugo di pomodoro e pecorino oppure accompagnato con salumi e formaggi.