pizzette

Con questi ingredienti escono 8 pizzette.

Ho usato le fruste impastatrici dello sbattitore elettrico e molto le mani per impastare, ma chi ha l'impastatrice fa sicuramente prima!

Unire le farine, il lievito ( o secco o un cubetto di quello fresco) e lo zucchero e mescolare.

Poi aggiungere a filo il latte e lavorare per almeno 5 minuti.

Unire il sale e lavorare finchè si sarà assorbito.

Aggiungere metà olio e, una volta ben integrato, aggiungere l'altra metà.

Lavorare l'impasto lameno 10 minuti, finchè l'impasto risulta liscio.

Far lievitare un paio d'ore (io metto la ciotola coperta con la pellicola nel forno con la luce accesa).

Fare delle palline da 80-90 gr, schiacciarle per fare delle pizzette da 10-12cm di diametro e disporle già sulla cartaforno: lasciar lieviatre altri 30 minuti coperte come sopra.

Condite con il pomodoro e infornare a 200° forno statico già caldo.

Dopo 10 minuti tirarle fuori e aggiungere la mozzarella e qunato volete (prosciutto, funghi, wurstel... in base a ciò che avete ed ai vostri gusti) e reinfornare altri 5 minuti.

Si conservano qualche giorno morbide in frigo.