Pizzette per aperitivo

In una ciotola mettete la farina 00 e la farina di manitoba, aggiungete il lievito pizza veloce , un cucchiaino di sale e uno di zucchero , mescolate il tutto e aggiungete l'olio e poco alla volta anche l'acqua continuando a mescolare fino ad ottenere un panetto sodo.

Dividete l'impasto in 12 parti uguali, formate le pizzette una alla volta facendo attenzione a coprire gli altri panetti con un panno umido.
Mettiamo le basi delle pizzette su una teglia ricoperta da carta forno e iniziamo a farcirle con il pomodoro e la mozzarella.
Inforniamo a 200/220 ° per circa 12/15 minuti.