Plumcake al cioccolato

Tagliate il cioccolato a pezzetti e mettete da parte.
A parte montate le uova insieme allo zucchero e all’aroma di vaniglia. Dovrete ottenere un composto chiaro e spumoso.
Aggiungete l’olio a filo continuando a mescolare.
Setacciate a parte la farina 00, il cacao amaro e il lievito per dolci.
Aggiungete le polveri all’impasto in più riprese alternandole con il latte. In ultimo unite il pizzico di sale e mescolate. Versate l’impasto in uno stampo da plumcake di 25 cm imburrato e infarinato.
Aggiungete cioccolato tagliato a pezzi più grandi su tutta la superficie. Potete usare il cioccolato fondente oppure un misto di cioccolato fondente e quello al latte. Cuocere in forno preriscaldato e statico a 180° per circa 45-50 minuti. Aprite la porta del forno e fate riposare per circa 5 minuti. Estraetelo poi dal forno e fate raffreddare.