Plumcake soffice alla zucca

Lessate in acqua bollente la zucca per 15 minuti.
Una volta cotta passatela al minipimer fino ad ottenere una purea liscia.
In una ciotola lavorare le uova con lo zucchero fino ad ottenere una crema spumosa.
Aggiungere poco per volta l'olio e la zucca.
A questo punto unire il latte.
Aggiungere gli altri ingredienti secchi (farina, lievito, vanillina).
Lavorare bene l'impasto.
Trasferite il composto in uno stampo da plumcake ricoperto con carta da forno.
Cuocere a 170° per 45 minuti (controllate sempre con la prova stecchino).

PS:...Luanak, guarda la tovaglia!!! ;)