Polenta con funghi porcini e maiale

Mettere i funghi sechi in ammollo in acqua calda per 20 minuti.
Mettere In una pentola l'olio e la carne tagliata pezzetti, farla cuocere qualche minuto poi sfumare con il vino bianco. Aggiungere il rosmarino, l'aglio e lasciar cuocere per una trentina di minuti. Unire i funghi, la passata di pomodoro e terminare la cottura.

Per la polenta: portare a bollore l'acqua salate e versare a pioggia la farina di mais mescolando bene con una frusta (il tempo di cottura dipende dal tipo di farina utilizzata, io ho usato quella cotta a vapore, in 10 minuti è pronta).versare la polenta nel piatto condire con il sugo e spolverizzare con il parmigiano.