Polentine con taleggio

In una capiente casseruola fate un soffritto con cipolla, sedano e carota.
Unite l'acqua, salate e portate a bollore.
Aggiungete la farina a pioggia, mescolando con un cucchiaio di legno.
Portate a cottura la polenta.
Lasciatela intiepidire, formate delle palline poco più grandi di un mandarino e inserite in ognuna un pezzetto di taleggio.
In un padellino fate soffriggere il burro con la salvia spezzettata.
Disponete le palline di polenta in una teglia antiaderente, versate il condimento sulle polentine e completate con un pezzettino di taleggio.
Passatele nel forno già caldo a 200 gradi per circa 10-15 minuti.


NOTA - io ho preparato le polentine il giorno prima e il giorno seguente le ho condite e le ho passate al forno.