Pollo con crema di noci e speck

Per prima cosa tagliare il petto di pollo a quadrotti (ovviamente in base alla grandezza varierà anche il tempo di cottura). Mettere nel tritatutto le noci e lo speck e tritare finemente ( io ho preferito mantenere lo speck a dadini, quindi l'ho tagliato a parte). In una padella antiaderente (io utilizzo sempre quella simile al wok) mettere l'olio d'oliva e poi far soffriggere i bocconcini di pollo. Quando saranno diventati bianchi versare il latte, aggiungere anche il formaggio (io ho messo 100gr di robiola), le noci e lo speck e lasciare cuocere per 5 minuti circa. Controllate la cottura rigirando un po' i bocconcini e nel caso aggiungendo un po' di latte se risultassero troppo asciutti. A cottura quasi ultimata aggiungere un po' di sale (attenzione perchè lo speck è già saporito!)
Servire ben caldi